Бетманхен

Bethmännchen — это небольшие шарики из марцепана с тремя половинками миндаля, смазанные желтком и запеченные. Есть много рецептов этого печенья. В марцепан часто добавляется белок, розовая вода, иногда пшеничная мука. Представляем вам самый простой вариант этого печенья. Печенье быстро и очень просто в приготовлении. Конечно, каждый с ними справится. Оно без глютена, а если кто-то не может есть яйца, то спокойно можно отказаться от желтка. Печенье не будет красиво блестеть, но вкус останется тот же.

Ингредиенты:

  • 200г марцепановой массы;
  • 1 столовая ложка муки или картофельного крахмала;
  • 50 г миндаля.

Дополнительно:

1 желток.

Способ приготовления:

Миндаль ошпарить кипятком, оставить на пару минут и очистить от кожуры. Миндаль хорошо высушить на ткани, а затем, с помощью маленького ножа, разделить на половинки.
Марцепан замесить с мукой или картофельным крахмалом. Сформировать валик, разделить его на 20 — 25 частей и сформировать шарики. Каждый шарик сформировать в форме яйца и вдавить по 3 половинки миндаля, острым концом вверх.

Готовое печенье уложить на противень выложенный бумагой для выпечки и смазать желтком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 12 — 15 минут, до золотистого цвета при температуре 180°C.
Печенье можно хранить в закрытой банке до 4 недель.

Приятного аппетита.

Время подготовки: примерно 30 минут.
Время приготовления: примерно 12 — 15 минут.
Количество штук: около 25.
Сложность: легко

Добавить комментарий