Безглютеновая закваска журек

Безглютеновую закваску на гречневой муке можно использовать для приготовления классического журека, превращая его в безглютеновую версию.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой муки или молотой гречневой крупы;
• 3 стакана теплой, кипяченой воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 лавровых листа;
• около 10 зерен черного перца.

Способ приготовления:

Насыпьте муку в литровую банку. Налейте постепенно воду, быстро помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.

Очистите чеснок и слегка раздавите ножом. Положите в банку. Добавьте специи, лавровый лист и перец. Перемешайте.

Накройте банку марлей (льняная ткань или салфетка). Поставьте в теплое место на 5 дней, например, верхний шкаф на кухне.

В течение следующих 5 дней перемешивайте закваску один раз в день деревянной ложкой. Готовая закваска может быть использована немедленно, или ее можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.