Чили кон карне

Быстро тушеное мясо, блюдо из мексиканской кухни. Наиболее важные компоненты — фарш и перец чили. Остальные ингредиенты это уже дополнения, которые могут варьироваться в зависимости от рецепта. Чили кон карне подается обычно с рисом или хлебом. На вечеринку можно подать с чипсами начос. До этого острого блюда подойдет бокал красного вина. Чили кон карне на вкус будет еще лучше на второй день.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 г мясного фарша (лучше говяжьего);
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 400 г помидоров, консервированных в соке 500 мл бульона;
  • 1 банка красной фасоли;
  • 1 банка кукурузы;
  • 1 красная паприка;
  • 1 перец чили (или острая приправа чили);
  • 2 картофелины;
  • 2 столовые ложки масла;
  • 2 столовые ложки томат-пюре;
  • соль, перец, орегано;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • ½ чайной ложки перемолотых зерен кориандра;
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки.

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать кубиками. Поджарить на масле. Добавить фарш и обжарить. Картофель очистить и нарезать небольшим кубиками. Отложите в сторону.

Перец чили разрезать вдоль пополам, удалить семена, вымыть и нарезать очень мелко. К мясу добавить томат-пюре, помидоры из банки вместе с соусом, рубленный чеснок, чили и бульон. Добавьте соль, перц, орегано, сахар и кориандр, нарезаный кубиками картофель и варите 50 — 60 мин. на среднем огне, пока картофель не станет мягким. (В конце варки должно остаться немного жидкости. Еда не должна быть слишком сухой. Должна плавать в слегка жидком соусе). Перец очистить и нарезать ломтиками. Кукурузу и фасоль обсушить.

За 10мин. перед концом приготовления добавьте перец и фасоль с кукурузой.В самом конце добавьте рубленую зелень петрушки.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий