Грибной суп
Классический суп из свежих или замороженных грибов, подается с лапшой. Суп имеет насыщенный и ароматный вкус.
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г свежих или замороженных грибов (например, белые грибы, маслята);
- 1 луковица;
- 1 литр бульона овощного;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 морковь 50 мл сладких сливок 30 — 36%;
- горсть зелени петрушки;
- соль, перец;
- макароны.
Способ приготовления:
Грибы очистить. (Грибы лучше всего очистить щеткой от загрязнений. Если этого не достаточно, их можно быстро промыть в миске с холодной водой и просушить на бумажном полотенце). Нарезать на большие куски.
Лук очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить лук и жарить на среднем огне до мягкости. Добавить нарезанные грибы и жарить на большом огне примерно 5 минут.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки нарезать мелко.
Грибы с луком переложить в небольшую кастрюлю, добавить морковь и залить горячим бульоном. Довести до кипения, варить 15 минут под крышкой на малом огне до тех пор, пока грибы и морковь не станут мягкими.
В конце добавить рубленую зелень петрушки. Приправить сливками, солью и перцем по вкусу. Подавать с отварной лапшой.
Общее время приготовления: ок. 45 минут.
Количество порций: ок. 4.
Сложность: легко.