Грибной суп

Классический суп из свежих или замороженных грибов, подается с лапшой. Суп имеет насыщенный и ароматный вкус.

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г свежих или замороженных грибов (например, белые грибы, маслята);
• 1 луковица;
• 1 литр бульона овощного;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 морковь 50 мл сладких сливок 30 — 36%;
• горсть зелени петрушки;
• соль, перец;
• макароны.

Способ приготовления:

Грибы очистить. (Грибы лучше всего очистить щеткой от загрязнений. Если этого не достаточно, их можно быстро промыть в миске с холодной водой и просушить на бумажном полотенце). Нарезать на большие куски.

Лук очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить лук и жарить на среднем огне до мягкости. Добавить нарезанные грибы и жарить на большом огне примерно 5 минут.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки нарезать мелко.

Грибы с луком переложить в небольшую кастрюлю, добавить морковь и залить горячим бульоном. Довести до кипения, варить 15 минут под крышкой на малом огне до тех пор, пока грибы и морковь не станут мягкими.

В конце добавить рубленую зелень петрушки. Приправить сливками, солью и перцем по вкусу. Подавать с отварной лапшой.

Общее время приготовления: ок. 45 минут.

Количество порций: ок. 4.

Сложность: легко.