Картофельный салат с лисичками

Картофельный салат в баварском стиле, без добавления майонеза. Вместо майонеза картошку заливают бульоном с добавлением уксуса и масла. Салат украшают лисичками и сушеными помидорами.

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля;
  • 100г копченого бекона;
  • 200г лисичек;
  • 80 мл бульона;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • 5 сушеных помидоров в масле;
  • 2 столовые ложки масла от сушеных помидоров;
  • соль, перец;
  • 2 горсти свежей петрушки.

Способ приготовления:

Картофель отварить в подсоленной воде в мундире. Остудить, очистить и нарезать толстыми ломтиками. Бекон нарезать кубиками и поджарить на сковороде без жира.

Лисички очистить.. Более крупные нарезать на кусочки, мелкие оставить целыми. На сковороде разогреть одну столовую ложку масла из сушеных помидоров. Добавить лисички и жарить на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Сушеные помидоры в масле, нарезать полосками.

Бульон сильно нагреть, добавить в него уксус, столовую ложку масла из сушеных помидоров, щепотку соли и перец. Картофель переложить в миску. Добавить бекон, сушеные помидоры и лисички. Залить горячим бульоном. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать аккуратно. При необходимости приправить солью и перцем.

Салат охладить перед подачей на стол.

Кухня: Баварская.

Время ожидания: не менее 1 час.

Общее время приготовления: прибл. 2 часов.

Сложность: легко.

Добавить комментарий