Лечо с цуккини

Легкое блюдо с цуккини в качестве основного ингредиента. Вы можете готовить его круглый год. В летний сезон можете использовать свежие помидоры, а зимой — помидоры из банок.

Ингредиенты для 4-5 порций:

  • 1 кг цуккини (около 4 штук);
  • 2 средних луковицы;
  • 200 г колбасы (или 100 г колбасы и 100 г копченого бекона);
  • 2 перца (любой);
  • около стакана воды;
  • 4 больших помидора или 1 банка (400 г) концервированных помидоров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль, перец, сладкий перец;
  • 2 лавровых листа;
  • горстка петрушки;
  • несколько веточек розмарина.

Также можете добавить майоран, орегано, базилик.

Способ приготовления:

Вымойте кабачки, высушите, и нарежьте кубиками. Вымойте перцы, высушите их, разрежьте пополам, очистите от семян. Нарежьте кубиками. Очистите лук и нарежьте кубиками. Разрежьте колбасу и бекон на кубики.

Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком. Через некоторое время переложите в холодную воду и очистите. Нарежьте кубиками.

Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте колбасу с беконом около 3-4 минут. Затем добавьте лук и перец. Обжаривайте около 10 минут на среднем огне, часто помешивая.

Переложите в большую кастрюлю. Добавьте кабачки, лавровый лист, гвоздику чеснок, соль и воду. Накройте и тушите до тех пор, пока цуккини не станут мягкими (Это занимает около 15 минут или дольше в зависимости от того, насколько молодые кабачки, и от толщины нарезанных кубиков). В конце приготовления добавьте нарезанные помидоры или консервированные помидоры вместе с соусом. Приправьте солью, перцем, порошком паприки, нарезанной петрушкой, нарезанным розмарином и другими травами, как вам нравится. Варите 5 минут.

 

Добавить комментарий