Мягкие пряники из созревающего теста
Вкусные, пушистые и мягкие пряники, приготовленные из теста, созревающего в течение одной недели. Во время вылеживания тесто приобретает аромат и нужную консистенцию. Пряники мягкие сразу после выпечки.
Ингредиенты:
- 700 г пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- 60 мл масла;
- 1, 5 чайной ложки соды;
- 200 г меда;
- 1 приправа для пряников (40 г);
- ½ ст. ложки какао;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
Мед подогреть, чтобы он стал жидкий. Отложите в сторону.
Целые яйца взбейте с сахаром в светлую, пушистую массу. Далее не прекращая взбивать на самых высоких оборотах, вливать тонкой струйкой масло. Уменьшите обороты миксера и добавьте мед.
В миску насыпьте 450 г муки, соль, какао, соду и приправу для пряников. Перемешайте. Добавьте в массу взбитые яйца и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто рукой. (Тесто должно быть эластичным. Если оно жидкое, добавьте еще немного муки.)
Миску плотно накройте, например, обернув ее несколько раз в пищевую пленку и оставьте на 1 неделю в прохладном месте, например в холодильнике. (тесто сверху может подсохнуть, но это не страшно).
Через неделю отрывайте по кусочку теста и хорошо вымешивайте пока оно не будет мягким, пластичным и скользким. Раскатайте на столе, присыпанном мукой до толщины 4 мм и с помощью формочки вырежьте пряники. Выложите на противень выстеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 8 минут при температуре 180°C. (Пряники после выпечки яркие, пухлые и мягкие). Пряники оставьте на некоторое время на противне, затем переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
Украсьте по своему усмотрению, например, королевской глазурью. .