Мягкие пряники из созревающего теста

Вкусные, пушистые и мягкие пряники, приготовленные из теста, созревающего в течение одной недели. Во время вылеживания тесто приобретает аромат и нужную консистенцию. Пряники мягкие сразу после выпечки.

Ингредиенты:

• 700 г пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 60 мл масла;
• 1, 5 чайной ложки соды;
• 200 г меда;
• 1 приправа для пряников (40 г);
• ½ ст. ложки какао;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

Мед подогреть, чтобы он стал жидкий. Отложите в сторону.
Целые яйца взбейте с сахаром в светлую, пушистую массу. Далее не прекращая взбивать на самых высоких оборотах, вливать тонкой струйкой масло. Уменьшите обороты миксера и добавьте мед.

В миску насыпьте 450 г муки, соль, какао, соду и приправу для пряников. Перемешайте. Добавьте в массу взбитые яйца и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто рукой. (Тесто должно быть эластичным. Если оно жидкое, добавьте еще немного муки.)
Миску плотно накройте, например, обернув ее несколько раз в пищевую пленку и оставьте на 1 неделю в прохладном месте, например в холодильнике. (тесто сверху может подсохнуть, но это не страшно).

Через неделю отрывайте по кусочку теста и хорошо вымешивайте пока оно не будет мягким, пластичным и скользким. Раскатайте на столе, присыпанном мукой до толщины 4 мм и с помощью формочки вырежьте пряники. Выложите на противень выстеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 8 минут при температуре 180°C. (Пряники после выпечки яркие, пухлые и мягкие). Пряники оставьте на некоторое время на противне, затем переложите на решетку и оставьте до полного остывания.

Украсьте по своему усмотрению, например, королевской глазурью. .