Рецепты Тирамису

Несмотря на то, что итальянская кухня признает лишь один рецепт тирамису, ставший классическим, этот десерт полюбился сладкоежками всего мира, и по мотивам тирамису, с тем же названием создано огромное множество вкуснейших десертов.

Рассмотрим некоторые рецепты тирамису

Тирамису с ванильным мороженым

Для его приготовления нам потребуется кофе, кофейный сироп, молоко, сыр, шоколадная крошка и мороженое.

Смешаем блендером все ингредиенты, кроме мороженого и шоколада, до однородной массы. Затем добавляем мороженое и еще раз хорошенько перемешиваем. Теперь наступила очередь шоколадной крошки, добавляем ее в получившийся десерт.

Приготовленную густую массу следует разложить в формочки и можно подавать на стол, с различным печеньем. Для усиления эффекта, края формочек, перед выкладыванием в них десерта, можно обмакнуть в шоколадную глазурь.

Тирамису с лесными ягодами

Его готовят из смеси ягод: малина, черника, ежевика, клубника, – по 1 стакану каждого вида, сахарный песок – 1 стакан, сливки – 1л, сок от одного лимона, сыр маскапоне -240 г, сахарная пудра – 0,5 стакана, готовые бисквитные коржи – 3 шт., ликер Сhambord – 1 стакан, малиновое желе – 0,5 стакана. Для украшения десерта потребуются сахарная пудра и листики мяты.

Все ягода, сок лимона и сахар перемешать в одной посуде, часть ягод слегка придавить, дать смеси постоять в течение часа.

Сливки взбить с сахарной пудрой и разделить на 2 части. В одну часть добавить сыр и перемешать до однородной массы.

Коржи пропитать ликером, выложить на них последовательно сливки с сыром и ягодную массу. Накрыть сверху третьим коржом, на который следует выложить оставшиеся взбитые сливки, посыпать сахарной пудрой, добавить малиновое желе, листья мяты и целиковые ягоды. Дать десерту пропитаться в течение часа, после чего его можно подавать на стол.

Бисквитный тирамису с ликером Амаретто

Для приготовления бисквита понадобится 200 г сахара, 4 яйца, 130 г муки.

Отделить желтки яиц от белков, смешать отдельно с сахаром белки и желтки. К желткам с сахаром добавить муку и тщательно перемешать. Затем в получившуюся смесь добавить белки с сахаром, и снова перемешать до однородной массы.

Вылить в форму и выпекать при 1200С в течение 5 минут.

Для приготовления крема потребуются 100 г сахара, 200 г сыра маскапоне, 4 желтка от яиц, 1столовая ложка ликера Амаретто, 0,1 л крепкого кофе, 100 г бисквитного печенья, 2,5 г желатина.

Яичные желтки взбить с сахаром, добавляя к ним ликер. Затем в получившуюся пышную массу добавить распущенный желатин и тертый сыр. Бисквит пропитать кофе, выложит на дно формы, из печенья сделать бортик. Сверху залить получившийся крем и в течение часа охлаждать десерт в холодильнике. После того, как тирамису застынет, его можно посыпать сверху сахарной пудрой или какао-порошком.

Добавить комментарий