Рыба с остро-сладким соусом

Рыба в сопровождении остро-сладкого соуса с тушенной морковью. Вкус всего блюда обогащен корицей, лимоном и апельсином. Все ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом. К рыбе подают йогуртовый соус с зеленым луком и рис.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 600 — 700 г филе рыбы;
  • 1 кг моркови;
  • 1 — 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 150 г греческого йогурта (или обычного натурального);
  • 1 столовая ложка нарезанного лука;
  • оливковое масло;
  • по ½ чайной ложки цедры лимона и апельсина;
  • 1 палочка корицы;
  • соль, сахар, специи порошок чили.

Способ приготовления:

Подготовить соус. Греческий йогурт смешать с зеленым луком, цедрой лимона и апельсина. Приправить щепоткой соли и сахаром по вкусу. Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Переложить в кастрюлю. Добавить сливочное масло, щепотку соли, 1 чайную ложку сахара, палочку корицы и стакан воды. Тушить под крышкой до готовности. Перемешивать аккуратно, время от времени.

В это время подготовить рыбу. Рыбное филе вымыть и высушить. Если они большие, можно разрезать их пополам. Посыпать солью и чили. Жарить на небольшом количестве масла с каждой стороны.

На середину тарелки выложить морковь с небольшим количеством соуса. Сверху положить рыбу. Подавать с рисом .

Добавить комментарий