Шоколадное печенье с орехами

Простое и быстрое в приготовлении шоколадное печенье с кусочками орехов, хрустящие снаружи и слегка мягкое внутри.

Печенье не нужно печь слишком долго, вынимайте его из духовки еще мягким, а через некоторое время оно твердеет.

Ингредиенты:

• 110 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 90 г сахара (лучше коричневого, но можно и обычный)
• 1 яйцо
• 120 г пшеничной муки (в версии безглютеновой: 80 г кукурузной муки 40 г картофельного крахмала)
• 60 г орехов или миндаля
• 100 г молочного шоколада
• 2 столовые ложки какао
• 1⁄2 чайной ложки соды

Способ приготовления:

В миске смешайте муку, соду и какао. Шоколад натрите на терке с небольшими отверстиями или измельчите в блендере очень мелко, почти в порошок. Орехи или миндаль порубите.

В миску переложите размягченное сливочное масло, сахар и яйцо. Взбивайте миксером некоторое время (около 15 секунд), чтобы ингредиенты объединились. (Не следует сильно взбивать массу. Сахар не растворится).

В миску с маслом, просейте муку с какао и содой. Добавьте шоколад и орехи. Все перемешайте ложкой.
Два противня выложите бумагой для выпечки. Набирайте ложкой тесто, формируя шарики и укладывайте их на противень на большом расстоянии. Выпекайте печенье 10 минут при температуре 180 C.

Печенье оставьте на некоторое время на противне, потому что оно мягкое. Затем переложите на решетку и оставьте до полного остывания.

Можно использовать горький шоколад . Печенье выйдет менее сладким.