Шоколадный рулет с вишней
Великолепный рецепт шоколадного рулета с вишней на день святого Валентина.
Ингредиенты:
- 3 яйца,
- 1 стакан муки,
- ½ Стакана сахара,
- 1/3 стакана воды,
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Масса для декора:
- 90 г муки,
- 90 г сливочного масла,
- 90 г сахарной пудры,
- 2 столовых ложек какао,
- 1 белок.
Ингредиенты для шоколадного крема:
- 250 г взбитых сливок 36%,
- 180 г горького шоколада,
- ½ стакана сахарной пудры,
- 1 стакан вишни,
- 3 столовые ложки сахара.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавьте муку, белок и какао, наполните полученной массой кондитерский мешок и положите в холодильник.
Взбейте белки с сахаром до жесткой пены, добавте муку, желтки, воду, сахар, ванилин. Выкладывайте равномерно на бумагу, поставьте в духовку, нагретую до температуры 200 градусов и запекайте в течение 17 минут.
Горячий корж аккуратно снимите с бумаги и дайте остыть.
Вишни положите в кастрюлю, добавьте сахар и воду и нагрейте до растворения сахара. Сливки взбейте с сахарной пудрой, шоколад растопите на водяной бане, быстро соедините все компоненты миксером.
Корж пропитайте соком вишни. Положите крем, затем фрукты. Сверните рулет и поставьте в холодильник на несколько часов, а затем нарежьте ломтиками.
