Шоколадный рулет с вишней

Великолепный рецепт шоколадного рулета с вишней на день святого Валентина.

Ингредиенты:

  • 3 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • ½ Стакана сахара,
  • 1/3 стакана воды,
  • 1 чайная ложка ванильного сахара.

Масса для декора:

  • 90 г муки,
  • 90 г сливочного масла,
  • 90 г сахарной пудры,
  • 2 столовых ложек какао,
  • 1 белок.

Ингредиенты для шоколадного крема:

  • 250 г взбитых сливок 36%,
  • 180 г горького шоколада,
  • ½ стакана сахарной пудры,
  • 1 стакан вишни,
  • 3 столовые ложки сахара.

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавьте муку, белок и какао, наполните полученной массой кондитерский мешок и положите в холодильник.

Взбейте белки с сахаром до жесткой пены, добавте муку, желтки, воду, сахар, ванилин. Выкладывайте равномерно на бумагу, поставьте в духовку, нагретую до температуры 200 градусов и запекайте в течение 17 минут.

Горячий корж аккуратно снимите с бумаги и дайте остыть.

Вишни положите в кастрюлю, добавьте сахар и воду и нагрейте до растворения сахара. Сливки взбейте с сахарной пудрой, шоколад растопите на водяной бане, быстро соедините все компоненты миксером.

Корж пропитайте соком вишни. Положите крем, затем фрукты. Сверните рулет и поставьте в холодильник на несколько часов, а затем нарежьте ломтиками.

Добавить комментарий