Томатный суп с морепродуктами
Предлагаю вашему вниманию очень изысканный и уникальный рецепт супа.
Для приготовления нам понадобится:
— Пять помидоров;
— Два красных лука;
— Один сладкий красный перец;
— Восемь листьев базилика
— Один зубчик чеснока;
— Три морковки;
— Две столовые ложки оливкового масла;
— Две столовые ложки бальзамического уксуса;
— Один кг помидоров в своем соку;
— По вкусу соль;
— Молотый орех мускатный;
— Смесь специй итальянских;
— Молотый черный перец;
— Два перца чили;
— Мидии;
— Двести мл белого вина;
— Один кг королевских креветок;
— Шесть кусков белого хлеба;
— Сто грамм сыра грана-подано;
Моем, очищаем помидоры и мелко режем кубиками. Перец красный очищаем от семян и тоже измельчаем. Лук, морковь и чеснок очень мелко нарезаем. Все овощи обжариваем на сковородке добавляя одну ложку масла оливкового. Затем обжарку отправляем в блендер, туда же отправляем консервированные помидоры, бальзамико, табаско и базилик, соль, мускатный молотый орех, травы итальянские, перец черный молотый, половину перца чили и бокал белого вина. После нужно все взбить до одинаковой консистенции. Пюре, которое получилось поставить в небольшую кастрюльку на огонь и довести до кипения и еще варить десять минут. На сковородку вылить последнюю ложку масла и жарить мидии и креветки. Посолить и добавить итальянские травы.
Снять суп с огня, разлить порционно. Добавить мидии с креветками и сверху тертым сыром. По желанию суп можно побрызгать бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!!