Творожно-шоколадный торт с арахисовым маслом

Интересный, довольно необычный торт, из сыра и шоколада. Верхний и нижний слой торта — это чизкейк, прослоенный кремом. Вкус арахисового масла доминирует. Торт сытный и очень калорийный.

Ингредиенты:

  • 200 г шоколада горького;
  • 3 яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • 120 г сахара;
  • 70 г пшеничной муки (или молотого миндаля).

Чизкейк:

  • 750 г. дважды перетертого творога;
  • 180 г. сахарной пудры;
  • 1 упаковка пудинга ванильного или сливочного без сахара;
  • 7 яиц;
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 190 г сливочного масла.

Масса ореховая:

  • 320 г арахисового масла (без кусочков орехов);
  • 200г сливочного масла;
  • 100г сахарной пудры.

Дополнительно:

  • горсть орехов для украшения.

Приготовить торт брауни. Шоколад поломать на кусочки и вместе с маслом растопить на водяной бане, слегка остудить. Добавить сахар. Размешивая на максимальной скорости, добавлять по одному яйцу. (Каждое яйцо взбивать, по крайней мере, 1 мин). В конце добавить муку. Тесто переложить в форму для выпечки (диаметром 26 см) поверхность выстелить бумагой для выпечки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 — 35 минут при температуре 190°C. Дать остыть. (Тесто проверить шпажкой она должна быть сухой. Несмотря на это, тесто в внутри сильно влажное. Когда остынет, станет более плотным. Во время выпечки вырастает, часто сильно трескается, а после выпечки опадает.

Приготовить чизкейк. Отделите желтки от белков. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Взбивая ,добавлять по одному желтку. Постепенно добавить сыр, смешанный с пудингом в порошке и разрыхлителем. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно ввести белки в массу с сыром. Массу разделить на две части, переложить в две формы диаметром 26см, с бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета 40 — 45 минут при температуре 180°C. Если у вас одна форма, то подождите, пока первый чизкейк немного остынет, прежде чем вынуть его из формы.

Подготовьте ореховую массу. Размягченное сливочное масло, арахисовое масло и сахарную пудру смешайте вместе в кремовую массу.

На блюдо выложите чизкейк, смажьте ореховой массой. Накройте шоколадным коржом, смажьте ореховой массой и положите второй чизкейк. Верх и бока торта смажьте оставшимся кремом и украсьте измельченными орехами.

Добавить комментарий