Хрупкие кексы олени

Маленькие, хрустящие кексы? заполненные шоколадным кремом и украшеные, как олени. Такие милые мини-кексы на два укуса. Они вкусные и красиво смотрятся. Идеально подходят для выпечки на Рождество.

Ингредиенты на 30 штук:

Тесто песочное:

• 150 г пшеничной муки;
• 75 г сливочного масла или маргарина;
• 40 г сахарной пудры;
• 0,5 яйца (половину белка и половину желтка).

Ганаш:

• 100 г сладких, жидких сливок 30 — 36%;
• 150 г шоколада горького.

Для украшения:

• маленькие, соленые крендельки, красный m&m’s (без орехов);
• глазурь или белый шоколад;
• шарики сахарные темно-коричневые или черные.

Способ приготовления:

Подготовьте песочное тесто. Из указанных ингредиентов замесите однородное, гладкое тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Форму для мини-кексов смажьте маслом. Раскатайте тесто на посыпанной мукой столешнице. Вырежьте круги немного больше, чем формы. Положите тесто в формы и проколите вилкой. (Неиспользованное тесто оберните пищевой пленкой и положите снова в холодильник).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут при температуре 180°C, до золотистого цвета. Дайте остыть. Таким же образом испеките остальные кексы.

Крендельки поломайте или разрежьте ножом пополам. (Крендельки очень ломаются, не в тех местах, что нужно, будет много отходов. Совсем не обязательно должны быть половинки кренделей. Можно использовать также куски).

Приготовьте ганаш. Шоколад порубите и переложите в миску. Сливки доведите до кипения. Кастрюлю снимите с плиты и залейте сливками шоколад. Подождите 1 минуту, чтобы шоколад нагрелся, а затем перемешайте до полного растворения шоколада и образования гладкого крема.

Кремом наполните кексы. Выложите сверху крендельки, как рога. Положите конфетки как нос. Кексы поставьте в холодильник.

Когда крем загустеет, сделайте точки (глаза), из глазури или расплавленного белого шоколада и сразу же выложите сахарные шарики, как зрачки. Оставьте для застывания.