Яблочный пирог с сырыми яблоками
Вкусный яблочный пирог и много нарезанных сырых яблок.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
- 450 г пшеничной муки
- 5 столовых ложек сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 250 г масла (или маргарина)
- 1 яйцо + 2 яичных желтка
- 1 столовая ложка сметаны 10-18%
Начинка:
- 1 кг очищенных и разрезанных гнезд семян яблони (требуется более 1,5 кг яблок: серая родеета, антововка, балансовая древесина)
- 3 чайные ложки ванильного сахара
- 1 чайная ложка корицы
Дополнительно:
- сахарный песок для разбрызгивания
Подготовьте печенье. Разрежьте холодное масло на мелкие кусочки. Добавьте остальную часть ингредиентов и замесите тесто (ручной или кухонный робот с помощью замешивающего крючка). Сформовать шарик из теста, слегка сгладить его, обернуть его в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник минимум на один час. (Тесто должно быть пластмассовым, если оно слишком сухое, добавить немного сметаны).
Разрежьте охлажденное тесто пополам. Половина обернуть в полиэтиленовую пленку и снова положить в холодильник. Поместите вторую половину на дно прямоугольной формы, приблизительно 35×24 см, выровненную бумагой для выпечки, делая низкий край. (Вы также можете опрокинуть тесто на бумаге для выпечки и поместить его в форму с помощью бумаги). Положите форму с тестом в холодильник на время приготовления яблок.
Подготовьте яблоки. Вымойте яблоки, очистите их, нарежьте в четверти, вырежьте семена гнезд и нарежьте их. Смешайте с ванильным сахаром и корицей.
Подготовьте украшение на другой половине теста. Раскатайте тесто на столешницу, посыпанную мукой, вырежьте любые фигуры с помощью резака для печенья. (Вы также можете вырезать тесто на полоски и расположить их на ящиках в форме сетки).
Распространяйте яблоки на торте. Поместите вырезанное тесто на яблоки, не закрывая их полностью, чтобы влажность изнутри испарялась. (Яблоки помещают в форму только тогда, когда готовится хотя бы часть украшения, потому что рассыпчатое тесто на дне литейной формы может пропитаться яблоками, если они были на нем в течение длительного времени).
Тесто запекают в предварительно разогретой духовке в течение 60-70 минут при температуре 180 ° C (нагрев сверху вниз) до тех пор, пока он не будет хорошо поджарен.
