Яблочный пирог с сырыми яблоками

Вкусный яблочный пирог и много нарезанных сырых яблок.

Ингредиенты:

Песочное тесто:

  • 450 г пшеничной муки
  • 5 столовых ложек сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 250 г масла (или маргарина)
  • 1 яйцо + 2 яичных желтка
  • 1 столовая ложка сметаны 10-18%

Начинка:

  • 1 кг очищенных и разрезанных гнезд семян яблони (требуется более 1,5 кг яблок: серая родеета, антововка, балансовая древесина)
  • 3 чайные ложки ванильного сахара
  • 1 чайная ложка корицы

Дополнительно:

  • сахарный песок для разбрызгивания

Подготовьте печенье. Разрежьте холодное масло на мелкие кусочки. Добавьте остальную часть ингредиентов и замесите тесто (ручной или кухонный робот с помощью замешивающего крючка). Сформовать шарик из теста, слегка сгладить его, обернуть его в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник минимум на один час. (Тесто должно быть пластмассовым, если оно слишком сухое, добавить немного сметаны).

Разрежьте охлажденное тесто пополам. Половина обернуть в полиэтиленовую пленку и снова положить в холодильник. Поместите вторую половину на дно прямоугольной формы, приблизительно 35×24 см, выровненную бумагой для выпечки, делая низкий край. (Вы также можете опрокинуть тесто на бумаге для выпечки и поместить его в форму с помощью бумаги). Положите форму с тестом в холодильник на время приготовления яблок.

Подготовьте яблоки. Вымойте яблоки, очистите их, нарежьте в четверти, вырежьте семена гнезд и нарежьте их. Смешайте с ванильным сахаром и корицей.

Подготовьте украшение на другой половине теста. Раскатайте тесто на столешницу, посыпанную мукой, вырежьте любые фигуры с помощью резака для печенья. (Вы также можете вырезать тесто на полоски и расположить их на ящиках в форме сетки).

Распространяйте яблоки на торте. Поместите вырезанное тесто на яблоки, не закрывая их полностью, чтобы влажность изнутри испарялась. (Яблоки помещают в форму только тогда, когда готовится хотя бы часть украшения, потому что рассыпчатое тесто на дне литейной формы может пропитаться яблоками, если они были на нем в течение длительного времени).

Тесто запекают в предварительно разогретой духовке в течение 60-70 минут при температуре 180 ° C (нагрев сверху вниз) до тех пор, пока он не будет хорошо поджарен.

Добавить комментарий