Запеченная рыба с морковью с соусом Песто
Ингредиенты на 4 порции:
- 600 г моркови,
- 400 г рыбного филе,
- 3 ломтика хлеба для тостов,
- немного лимонного сока,
- 3 столовые ложки зеленого Песто,
- 125ml сладкой сметаны 30%,
- соль, белый перец,
- немного маргарина для смазывания посуды.
Способ приготовления:
Морковь отварить в мундирах, в подсоленной воде, до полуготовности. Остудить, очистить и нарезать ломтиками. Жаропрочную посуду смазать маргарином и выложить на дно морковь.
Рыбное филе промыть, просушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и выложить на морковь. Сбрызнуть лимонным соком. Хлеб раскрошить и смешать с Песто. Выложить на рыбу. Сверху полить сметаной.
Посуду накрыть крышкой (можно фольгой) и запечь в предварительно разогретой духовке около 30 минут. при температуре 180°C.
Подавать с рисом или багетом.